Aperçu du poste

Le/la Cuisinier(ère) I est responsable de la supervision de son domaine de responsabilité. Le/la Cuisinier(ère) I doit démontrer les normes les plus élevées en tant que modèle et avoir la capacité de former d'autres cuisiniers selon les besoins pour assurer le respect des normes. Responsable de la production quotidienne et de l'exécution des plats du menu. Le/la Cuisinier(ère) I communique efficacement et quotidiennement avec le Chef de service concernant la performance du personnel et la production quotidienne.

Responsabilités du Cuisinier 1

• Assurer que toutes les normes Covid 19, Eco Sure, HD et HACCP sont strictement respectées.

• La préparation des aliments quotidiens et de la mise en place. Respect des fiches recettes et assurance qualité.

• Maintenir la cuisine en nettoyant les zones de préparation avant et après utilisation et en s'assurant que toutes les stations et équipements critiques sont propres. S'assure que tous les journaux de température HACCP et les documents de sécurité alimentaire sont enregistrés avec précision.

• Soutenir le Sous-Chef et l'équipe BOH dans le fonctionnement quotidien des cuisines.

• Interagir en tant que liaison avec le FOH selon les besoins et interagir avec les clients selon les besoins.

• Consulter la liste de préparation quotidienne et terminer tous les articles en temps opportun

• Surveiller l'opération globale de la cuisine et assurer que la cuisine fonctionne correctement et faire rapport périodiquement au Sous-Chef et au Chef Exécutif.

• Doit être hautement compétent dans toutes les techniques de cuisson.

Exigences du poste

• Diplôme d'études secondaires ou GED

• Expérience prouvée

• Doit posséder un grand désir de servir les clients

• Connaissance complète et compréhension de l'industrie hôtelière, des politiques et procédures y compris l'hygiène.

• Compétence dans l'utilisation de divers programmes informatiques y compris, mais sans s'y limiter, Micros et Microsoft Office Suite.

• Antécédents prouvés d'organisation, d'attention aux détails et capacité à prendre des décisions productives et efficaces.

• Devrait avoir une expérience antérieure avec un hôtel classé 4 Diamants.

• Doit posséder un permis de conduire valide.

• Langue : Obligatoire de parler, lire et écrire l'anglais, avec fluidité dans d'autres langues préférée.

• Disponibilité ; Doit être capable et flexible de travailler selon les exigences des activités commerciales.

Exigences supplémentaires du poste

• Capacité à appliquer des solutions créatives à des problèmes pratiques et à des situations où il existe une standardisation limitée. Capacité à rester flexible dans la détermination d'une variété d'approches de résolution de problèmes. L'employé doit avoir la capacité de maintenir une composition émotionnellement saine et du professionnalisme dans les situations stressantes

• Langue : Obligatoire de parler, lire et écrire l'anglais, avec fluidité dans d'autres langues préférée.

• Disponibilité ; Doit être capable et flexible de travailler selon les exigences des activités commerciales, plus spécifiquement les jours, les nuits, les fins de semaine et les jours fériés.

• Doit posséder un permis de conduire valide.

• Doit posséder un certificat valide de manipulateur d'aliments tel que requis par le comté

Exigences physiques

• Doit être capable de pousser et tirer des chariots et des équipements pesant jusqu'à 250 livres fréquemment

EOE/M/F/D/V/SO

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