Descripción General del Puesto

El Cocinero I es responsable de supervisar su área de responsabilidad. El Cocinero I debe demostrar los más altos estándares como modelo a seguir y tener la capacidad de entrenar a otros cocineros según sea necesario para garantizar que se cumplan los estándares. Responsable de la producción diaria y ejecución de los artículos del menú. El Cocinero I se comunica de manera efectiva y diaria con el Chef de turno con respecto al desempeño del personal y la producción diaria.

Responsabilidades del Cocinero 1

• Asegurar que todos los estándares de Covid 19, Eco Sure, HD y HACCP se cumplan estrictamente.

• La preparación de alimentos diarios y mise en place. Cumplimiento de tarjetas de recetas y aseguramiento de calidad.

• Mantener la cocina limpiando las áreas de preparación antes y después de su uso y asegurando que todas las estaciones y equipos críticos estén limpios. Asegura que todos los registros de temperatura HACCP y documentos de seguridad alimentaria se registren con precisión.

• Apoyar al Sous Chef y al equipo de BOH en el funcionamiento diario de las cocinas.

• Interactuar como enlace con el FOH según sea necesario e interactuar con los huéspedes según sea necesario.

• Revisar la lista de preparación diaria y completar todos los artículos de manera oportuna.

• Monitorear la operación general de la cocina y asegurar que la cocina funcione sin problemas e informar periódicamente al Sous Chef y Chef Ejecutivo.

• Debe ser altamente competente en todas las técnicas de cocina.

Requisitos del Puesto

• Diploma de escuela secundaria o GED

• Experiencia comprobada

• Debe poseer un alto deseo de servir a los huéspedes

• Conocimiento completo y comprensión de la industria hotelera, políticas y procedimientos incluyendo saneamiento.

• Competencia en el trabajo con varios programas de computadora incluyendo pero no limitado a Micros y Microsoft Office Suite.

• Historial comprobado de organización, orientado a los detalles y capaz de tomar decisiones productivas y eficientes.

• Debe tener experiencia previa con hotel clasificado con 4 Diamantes.

• Debe tener una licencia de conducir válida.

• Idioma: Se requiere hablar, leer y escribir inglés, con fluidez en otros idiomas preferida.

• Disponibilidad: Debe ser capaz y flexible para trabajar según lo requieran las demandas comerciales.

Requisitos Adicionales del Puesto

• Capacidad para aplicar soluciones creativas a problemas prácticos y situaciones donde existe una estandarización limitada. Capacidad para mantenerse flexible en la determinación de una variedad de enfoques para la resolución de problemas. El empleado debe tener la capacidad de mantener una compostura emocionalmente saludable y profesionalismo en situaciones estresantes.

• Idioma: Se requiere hablar, leer y escribir inglés, con fluidez en otros idiomas preferida.

• Disponibilidad: Debe ser capaz y flexible para trabajar según lo requieran las demandas comerciales, específicamente días, noches, fines de semana y días festivos.

• Debe tener una licencia de conducir válida.

• Debe poseer una Tarjeta de Manipulador de Alimentos válida según lo requiere el Condado

Requisitos Físicos

• Debe ser capaz de empujar y tirar de carros y equipos que pesen hasta 250 libras frecuentemente

EOE/M/F/D/V/SO

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